Ketoprak: Kaki Lima Betawi yang Sering Diremehkan

Di antara jajanan kaki lima Jakarta, ketoprak sering dianggap remeh — padahal ia salah satu yang paling memuaskan. Perpaduan ketupat, bihun, dan tahu dengan bumbu kacang ini sederhana, mengenyangkan, dan murah. Saatnya memberinya penghargaan yang layak.

Sederhana tapi lengkap

Ketoprak berisi potongan ketupat, bihun, tahu, dan tauge, disiram bumbu kacang yang gurih, lalu ditaburi bawang goreng dan kerupuk. Meski bahannya sedikit, kombinasi karbohidrat, protein nabati, dan sayur membuatnya mengenyangkan sebagai makanan utuh, bukan sekadar camilan.

Kunci di bumbu kacang

Seperti gado-gado, jiwa ketoprak ada pada bumbu kacangnya. Kacang yang diulek dengan bawang putih, cabai, dan gula memberi rasa gurih-manis-pedas. Tiap penjual punya racikan sendiri, dan di situlah letak favorit masing-masing orang.

Kenapa layak dicoba

Ketoprak dijajakan gerobak keliling dan warung sederhana dengan harga sangat terjangkau. Ia contoh sempurna bagaimana jajanan kaki lima Jakarta bisa sederhana sekaligus memuaskan. Jangan meremehkannya sebelum mencoba.

Tips

• Sesuaikan tingkat pedas bumbu.
• Santap segera agar kerupuk tetap renyah.
• Pilih gerobak ramai untuk kesegaran bahan.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apa isi ketoprak?

Ketupat, bihun, tahu, dan tauge, disiram bumbu kacang dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.

Apa beda ketoprak dan gado-gado?

Keduanya berbumbu kacang, tetapi ketoprak memakai ketupat dan bihun, dengan isian lebih sederhana.

Apakah ketoprak mengenyangkan?

Ya, karena memadukan karbohidrat, protein nabati, dan sayur.

Di mana menemukannya?

Di gerobak keliling dan warung sederhana dengan harga terjangkau.